Didier Jimenez

(Source: Midi-Libre)

C’était pas du Bocuse la cuisine à Didier.

Didier Jimenez.

Qui officiait à Palavas en sa Rôtisserie.

Mais chez lui, je me suis régalé.

A chacun des repas pris dans l’ancien garage transformé en cantine plus qu’en salle de restaurant.

Les soupes de poissons, les moules farcies et tout le tralala.

Des vins soit disant noblesse  qui savaient toutefois accompagner chacun des mets confectionnés par Didier.

Une ambiance conviviale.

Et les interminables soirées lorsque je retrouvais un mangeur hors norme, un passionné de bonne et belle cuisine, André Soulier, cet homme dont le coup de fourchette m’émerveilla.

Juste un clin d’œil destiné à Didier, décédé voilà quelque jours, et à son complice (et porte-plume).

Les festins ne s’oublient pas.

Grâce soit rendue à celui qui les confectionna.